Art.-Nr. 500307

Einkorn Wirbelmühlen Vollkornmehl bio

1 kg

€ 3,80


  • aus Oberösterreich, aus eigenem Anbau 
  • in der hauseigenen Wirbelmühl vermahlen
  • mit einem starken Luftstrom wird das Korn am Mahlstein entlanggewirbelt und  geschliffen. Sol öst sich immer nur die nächste Schicht des Kornes, und es entsteht ohne Gewaltbruch ein feines Mehl mit allen Informationen und Bestandteilen des Getreidekorns (Kleie, Mehlkörper, Keimling)
  • Kleie im Mehl, die manchmal im Mund als unangenehm empfunden wird, ist mit der Zunge nicht mehr zu ertasten
  • Die Feuchtigkeit des Mehles verringert sich auf ca 8 %, mehr Mehlanteil auf 1 kg, die Gefahr des Ranzigwerdens sinkt enorm
  • bei der Verarbeitung muss man dem Teig aus diesem Mehl ein wenig mehr Zeit zum Quellen (aktivieren des Klebers) geben, bei Bedarf ein wenig mehr Flüssigkeit verwenden
  • Einkorn ist das Urgetreide in der Weichweizenlinie (mehr Informationen siehe www.biograbnerhof.at) hat einen sehr hohen Beta Carotin Anteil und viele essentielle Fettsäuren
  • unser Einkornmehl eignet sich speziell sehr gut für Mehlspeisen, Mürbteige  ohne Nüsse, für alle Brot- und Weckerlarten im Germbereich, zum Mischen für Sauerteiggebäck,, Getreidespeisen, wie Nockerl, Palatschinken,...
  • Rezepte siehe Rezeptbox

 



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