Naturkosthaus - Biologisch erzeugte österreichische Spezialitäten

Art.-Nr. 500301

Weizen Wirbelmühlen Vollkornmehl bio

1, 2, 5, 10 kg

€ 0,00

aus Oberösterreich, aus eigenem Anbau
in der hauseigenen Wirbelmühl vermahlen
mit einem starken Luftstrom wird das Korn am Mahlstein entlanggewirbelt und geschliffen. So löst sich immer nur die nächste Schicht des Kornes, und es entsteht ohne Gewaltbruch ein feines Mehl mit allen Informationen und Bestandteilen des Getreidekorns (Kleie, Mehlkörper, Keimling)
Kleie im Mehl, die manchmal im Mund als unangenehm empfunden wird, ist mit der Zunge nicht mehr zu ertasten
Die Feuchtigkeit des Mehles verringert sich auf ca 8 %, mehr Mehlanteil auf 1 kg, die Gefahr des Ranzigwerdens sinkt enorm
bei der Verarbeitung muss man dem Teig aus diesem Mehl ein wenig mehr Zeit zum Quellen (aktivieren des Klebers) geben, bei Bedarf ein wenig mehr Flüssigkeit verwenden
unser Weizenmehl eignet sich für alle Brot- und Weckerlarten im Germbereich, zum Mischen für Sauerteiggebäck, für Mehlspeisen, Kekse, Getreidespeisen, wie Nockerl, Palatschinken,...
Rezepte siehe Rezeptbox

Weihnackts-
kekserl